- Club Canary
- Ćltima actualización el 16 de enero de 2023
¿Qué son las papas canarias?
Si hay algĆŗn plato que le viene a la mente si piensa en la comida canaria, son las papas canarias, Ā”tambiĆ©n conocidas como papas arrugadas! Estas pequeƱas papas arrugadas en combinación con la salsa de mojo es una verdadera delicia y una visita obligada si visita Tenerife. La historia de estas papas canarias es impresionante. En el siglo XVI, las papas fueron traĆdas a EspaƱa desde AmĆ©rica del Sur, y de allĆ a las Islas Canarias.
Disponible en casi cualquier restaurante de Tenerife
Al principio, la gente no sabĆa muy bien quĆ© hacer con estas papas, asĆ que se utilizaban como exposición en los jardines botĆ”nicos. Hoy en dĆa se ha convertido en una parte importante de la cultura alimentaria de las Islas Canarias. Casi todos los restaurantes de Tenerife sirven papas canarias con salsa de mojo.
Las patatas canarias no tienen gluten
Como las papas canarias no tienen gluten y son aptas para veganos, es un plato muy popular. Si quiere comprar las papas canarias, la mayorĆa de los grandes supermercados de las Islas Canarias suelen tener tanto la salsa de mojo como las papas en su selección. A continuación, puede encontrar la receta de papas canarias con salsa de mojo.
Receta de salsa de mojo
ĀæQuĆ© es la salsa de mojo? La salsa de mojo es muy conocida en las Islas Canarias y puede ser roja o verde: mojo rojo y mojo verde. Ambas se suelen servir al mismo tiempo y se comen con carne, pescado y, por supuesto, con las papas canarias. Comprar la salsa de mojo fuera de las Islas Canarias suele ser difĆcil. Por eso, hacer tu propia salsa de mojo es una gran solución. Esta es una receta de mojo que nos gusta, pero siĆ©ntase libre de modificarla:
Salsa de mojo rojo
1 trozo de pan partido en pedacitos
1 cucharadita de comino molido
2 pimientos rojos grandes picados gruesos
2 cucharaditas de sal marina
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
4 chiles pequeƱos picados
6 dientes de ajo picados
Salsa de mojo verde
1/2 taza de cilantro o perejil fresco picado
1 cucharadita de comino molido
1 rebanada de pan de molde cortada en trozos pequeƱos
2 pimientos verdes grandes cortados en trozos grandes
2 cucharaditas de sal marina
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
4 dientes de ajo picados
4 cucharadas de aceite de oliva
Pon todos los ingredientes de la salsa de mojo verde o mojo rojo en tu batidora y mezcla hasta que todo esté bien disuelto y tengas una salsa sólida. Vierte la salsa de mojo en un tarro y consérvala en la nevera hasta dos meses.
Receta de papas canarias
¿Cómo hacer papas canarias? Para hacer este plato, hay que buscar papas negras (Tenerife), papas bonitas (Gran Canaria) o papas de cocción rÔpida de pequeño tamaño. La forma mÔs auténtica de hacerlas es hirviendo las papas en agua de mar. Esta receta de papas canarias es una alternativa fÔcil.
Lo necesitas:
- 1¼ libras (aproximadamente 1 kg) de patatas pequeñas de cocción rÔpida.
- ¼ de taza de sal marina gruesa.
- Una olla grande.Ā
Tiempo necesario:Ā 40 minutos.
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- Lavar bien las patatas y colocarlas en una olla grande.
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- Cubrir las patatas con agua frĆa y aƱadir la sal marina.
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- Hervir las patatas hasta que estƩn bien cocidas, unos 20 minutos.
(AƱadir agua si se evapora demasiado)
- Vierta el agua y deje reposar las patatas en la estufa a fuego muy lento hasta que se haya evaporado toda el agua y las patatas estƩn cubiertas por una capa de sal marina.
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- ”Ahora estÔs listo para comer! No te olvides de añadir la salsa de mojo y ”disfruta de tu comida!
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Muchas gracias por la receta de las papas canarias. Nos gustó mucho este plato en Tenerife. Asà que la semana pasada lo preparamos en casa con tu receta y quedó muy bien.
Las frutas y verduras canarias se han conservado durante mucho tiempo en los restaurantes de mi familia y en los mĆos. Nos sentimos muy orgullosos de este lugar, junto con la salsa de mojo.
QuƩ bonito es el paisaje.
”Me encantan!
Cada vez que salimos a comer a nuestro restaurante favorito en Costa Adeje, pedimos las Papas Canarias con Salsa de Mojo como aperitivo. ”Siempre es una delicia!
”Plato muy sabroso y la salsa de mojo como complemento es una combinación top!
Genial
There is definately a lot to learn about this topic. I love all
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