- Club Canary
- Utolsó frissítés: 2023. 11. 05.
Milyen a kanári burgonya?
Ha van olyan étel, ami eszedbe jut, ha a kanári ételekre gondolsz, akkor az a kanári burgonya, más néven papas arrugadas! Ezek az apró ráncos burgonyák a mojo mártással kombinálva igazi csemege, és kötelező kipróbálni, ha Tenerifére látogat. Ezeknek a kanári burgonyáknak a története igen lenyűgöző. A 16. században a burgonyát egészen Dél-Amerikából hozták Spanyolországba, és onnan került a Kanári-szigetekre.
Tenerife szinte minden éttermében kapható.
Eleinte az emberek nem igazán tudták, hogy mit kezdjenek ezekkel a burgonyákkal, ezért a botanikus kertben kiállításként használták őket. Mára a Kanári-szigetek étkezési kultúrájának fontos részévé vált. Tenerifén szinte minden étteremben kanári burgonyát szolgálnak fel mojo mártással együtt.
A kanári burgonya gluténmentes
Mivel a kanári burgonya gluténmentes és vegánok számára is alkalmas, ez egy nagyon népszerű étel. Ha Ön is szeretné megvásárolni magának a kanári burgonyát, akkor a legtöbb nagy kanári-szigeteki szupermarket kínálatában általában a mojo szósz és a burgonya is megtalálható. Lentebb találja a kanári burgonya mojo mártással receptet.
Mojo szósz recept
Mi az a mojo szósz? A mojo szósz a Kanári-szigeteken jól ismert, és vagy piros vagy zöld - mojo rojo és mojo verde. Mindkettőt gyakran egyszerre tálalják, és húshoz, halhoz és természetesen a kanári burgonyához fogyasztják. A mojo szószt a Kanári-szigeteken kívül gyakran nehéz beszerezni. Ezért a saját mojo szósz elkészítése remek megoldás. Ez egy általunk kedvelt mojo recept, de bátran finomíthatod:
Vörös mojo szósz
1 darab kenyér apró darabokra tépve
1 teáskanál őrölt kömény
2 nagy piros paprika vastagon felaprítva
2 teáskanál tengeri só
2 evőkanál vörösborecet
4 kis chili apróra vágva
6 gerezd apróra vágott fokhagyma
Zöld mojo szósz
1/2 csésze friss, apróra vágott koriander vagy petrezselyemzöld
1 teáskanál őrölt kömény
1 szelet kenyér apró darabokra tépve
2 nagy zöldpaprika durván felaprítva
2 teáskanál tengeri só
2 evőkanál vörösborecet
4 gerezd fokhagyma apróra vágva
4 evőkanál olívaolaj
Tegye a zöld mojo vagy piros mojo szósz összes hozzávalóját a turmixgépbe, és keverje addig, amíg minden jól feloldódik, és egy szilárd szószt kap. Öntse a mojo szószt egy üvegbe, és tartsa a hűtőben akár két hónapig is.
Kanári burgonya recept
Hogyan készítsünk kanári burgonyát? Ennek az ételnek az elkészítéséhez Papa Negra (Tenerife), Papa Bonita (Gran Canaria) vagy kisméretű, gyorsan főtt burgonyát kell keresni. Az papas arrugadas igazán autentikus elkészítési módja a burgonya tengervízben való megfőzése. Ez a kanári-szigeteki burgonya receptje egyszerű alternatíva.
Szükséged van rá:
- 1¼ font (kb. 1 kg) apró, gyorsan főtt burgonya.
- ¼ csésze durva tengeri só.
- Nagy lábas.
Szükséges idő: 40 perc.
- A burgonyát alaposan megmossuk, és egy nagy lábasba tesszük.
- Fedjük le a burgonyát hideg vízzel, és adjuk hozzá a tengeri sót.
- Főzzük a burgonyát, amíg éppen csak megfő, körülbelül 20 percig.
(Adjunk hozzá vizet, ha túl sok párolog)
- Öntse le a vizet, és pihentesse a burgonyát a tűzhelyen, nagyon alacsony hőfokon, amíg az összes víz elpárolog, és a burgonyát tengeri sóréteg borítja.
- Most már készen állsz az evésre! Ne felejtsd el hozzáadni a mojo szószt és élvezd az ételt!
Köszönöm szépen a kanári burgonya receptjét. Nagyon élveztük ezt az ételt Tenerifén. Így a múlt héten otthon is elkészítettük a recepted alapján, és nagyon finom volt!
De Canarische aardappelen werden vele malen geserveerd als voorgerecht in restaurants mijn familie en ik gingen eten. We genoten telkens weer of dit lokaal gerecht samen with de mojo saus.
Heel lekker die aardappelen!
Imádom őket!
Bármikor, amikor az Costa Adeje-ben lévő kedvenc éttermünkben eszünk, előételként megrendeljük a kanári burgonyát Mojo mártással. Mindig egy finom csemege!
Nagyon finom étel, és a mojo szósz, mint kiegészítés egy csúcs kombináció!
Cool
Határozottan van mit tanulni erről a témáról. Szeretem az összes
az Ön által felvetett pontokat.
Nagyszerű bejegyzés! Nagyon tanulságos és tökéletesen megkomponált. Jó mélységben bélelted ki a témát, és kiváló példákkal támasztottad alá a pontjaidat. Ez az információ hihetetlenül hasznos forrás lesz mindazok számára, akik szeretnének többet megtudni a témával kapcsolatban. Sok köszönet a szép munkát!
Fantasztikus beszámoló! Rendkívül hasznos és megfelelően megalkotott. A témát jó elemekkel vonta be, és nagyszerű példákkal támasztotta alá a tényezőit. Ez az információ félelmetes hasznos forrás lesz az emberek számára, akik többet szeretnének megtudni a témáról. Köszönöm a jó munkát!
Mint olyan ember, aki imádja a gyönyörű Kanári-szigeteket látogatni, örömmel találtam meg Club Canary cikkét a kanári-szigeteki burgonyáról. Utazásaim során volt szerencsém kipróbálni ezeket a finom krumplikat zöld mojo és piros mojo szószokkal is, és hadd mondjak valamit: nagyon finomak!
Amit igazán nagyra értékelek a cikkben, hogy nemcsak a kanári burgonya receptjeit adja meg, hanem azt is, hogyan kell elkészíteni a mojo szószokat. Mindig is kicsit ideges voltam az otthoni elkészítésükkel kapcsolatban, de hála Club Canary világos utasításainak, elég magabiztosnak érzem magam ahhoz, hogy kipróbáljam.
Köszönöm, hogy megosztja ezeket a recepteket, mivel lehetővé teszi számomra és mások számára, hogy saját konyhánkból induljunk el egy kulináris kalandba. Összefoglalva, Club Canary cikke a kanári burgonyáról és a mojo szószokról értékes forrás, amely a kíváncsi utazóknak és az otthoni szakácsoknak egyaránt szól.