Kanári burgonya Mojo mártással

Milyen a kanári burgonya?

Ha van olyan étel, ami eszedbe jut, ha a kanári ételekre gondolsz, akkor az a kanári burgonya, más néven papas arrugadas! Ezek az apró ráncos burgonyák a mojo mártással együtt igazi csemege, és kötelező kipróbálni, ha Tenerifére látogat. Ezeknek a kanári burgonyáknak a története igen lenyűgöző. A 16. században a burgonyát egészen Dél-Amerikából hozták Spanyolországba, és onnan került a Kanári-szigetekre.

Tenerife szinte minden éttermében kapható.

Eleinte az emberek nem igazán tudták, hogy mit kezdjenek ezekkel a burgonyákkal, ezért a botanikus kertben kiállításként használták őket. Mára a Kanári-szigetek étkezési kultúrájának fontos részévé vált. Tenerifén szinte minden étteremben kanári burgonyát szolgálnak fel mojo mártással együtt.

A kanári burgonya gluténmentes

Mivel a kanári burgonya gluténmentes és vegánok számára is alkalmas, ez egy nagyon népszerű étel. Ha Ön is szeretné megvásárolni magának a kanári burgonyát, akkor a legtöbb nagy kanári-szigeteki szupermarket kínálatában általában mind a mojo szósz, mind a burgonya megtalálható. Lentebb találja a kanári burgonya mojo mártással receptet.

Mojo szósz recept

Mi az a mojo szósz? A mojo szósz a Kanári-szigeteken jól ismert, és vagy piros vagy zöld - mojo rojo és mojo verde. Mindkettőt gyakran egyszerre tálalják, és húshoz, halhoz és természetesen a kanári burgonyához fogyasztják. A mojo szószt a Kanári-szigeteken kívül gyakran nehéz beszerezni. Ezért a saját mojo szósz elkészítése remek megoldás. Ez egy általunk kedvelt mojo recept, de bátran finomíthatod:

Vörös mojo szósz

1 darab kenyér apró darabokra tépve
1 teáskanál őrölt kömény
2 nagy piros paprika vastagon felaprítva
2 teáskanál tengeri só
2 evőkanál vörösborecet
4 kis chili apróra vágva
6 gerezd apróra vágott fokhagyma

Zöld mojo szósz

1/2 csésze friss, apróra vágott koriander vagy petrezselyemzöld
1 teáskanál őrölt kömény
1 szelet kenyér apró darabokra tépve
2 nagy zöldpaprika durván felaprítva
2 teáskanál tengeri só
2 evőkanál vörösborecet
4 gerezd fokhagyma apróra vágva
4 evőkanál olívaolaj

Tegye a zöld mojo vagy piros mojo szósz összes hozzávalóját a turmixgépbe, és keverje addig, amíg minden jól feloldódik, és egy szilárd szószt kap. Öntse a mojo szószt egy üvegbe, és tartsa a hűtőben akár két hónapig is.

Kanári burgonya recept

Hogyan készítsünk kanári burgonyát? Ennek az ételnek az elkészítéséhez Papa Negra (Tenerife), Papa Bonita (Gran Canaria) vagy kisméretű, gyorsan főtt burgonyát kell keresni. Az papas arrugadas igazán autentikus elkészítési módja a burgonya tengervízben való megfőzése. Ez a kanári-szigeteki burgonya receptje egyszerű alternatíva.
Szükséged van rá:

  • 1¼ font (kb. 1 kg) apró, gyorsan főtt burgonya.
  • ¼ csésze durva tengeri só.
  • Nagy lábas. 

Szükséges idő: 40 perc.

 

  1. A burgonyát alaposan megmossuk, és egy nagy lábasba tesszük.

     

  2. Fedjük le a burgonyát hideg vízzel, és adjuk hozzá a tengeri sót.

     

  3. Főzzük a burgonyát, amíg éppen csak átsül, körülbelül 20 percig.

    (Adjunk hozzá vizet, ha túl sok párolog)

  4. Öntse le a vizet, és pihentesse a burgonyát a tűzhelyen, nagyon alacsony hőfokon, amíg az összes víz elpárolog, és a burgonyát tengeri sóréteg borítja.

     

  5. Most már készen állsz az evésre! Ne felejtsd el hozzáadni a mojo szószt és élvezd az ételt!

    Kanári burgonya mojo rojo-val és mojo verde-vel

 

A hét legjobb választása
Borkóstolás Tenerifén

Helyfoglalás csak 15€ foglaló.
Indulás 08:00 körül hrs.
Körülbelül 8 órán át tart.
Minden kedden.
Felvétel a szállodában vagy annak közelében.
Kényelmes, modern autóbusz.
Látogatás a banánültetvényen.
Csoportos kedvezmények.
Borkóstolás két borászatnál.
Információ a borkészítés előrehaladásáról.
Látogatás a Vilaflor szőlőskertben.
Idegenvezető az Ön nyelvén.
Kanári ebéd.
48 órás ingyenes lemondási feltételek.
Tekintse meg az összes felvételi helyszínt és időpontot itt

Tenerife borkóstoló kirándulás a TOP 40 39. helyezettje A legjobb tennivalók Tenerifén.

Bővebben →
Nagyon keresett túrák

“Canarian Potatoes with Mojo Sauce” bejegyzéshez 8 hozzászólás

  1. Köszönöm szépen a kanári burgonya receptjét. Nagyon élveztük ezt az ételt Tenerifén. Így a múlt héten otthon is elkészítettük a recepted alapján, és nagyon finom volt!

    Válasz
  2. De Canarische aardappelen werden vele malen geserveerd als voorgerecht in restaurants mijn familie en ik gingen eten. We genoten telkens weer of dit lokaal gerecht samen with de mojo saus.

    Válasz
  3. Bármikor, amikor a kedvenc éttermünkben eszünk Costa Adejében, előételként a kanári burgonyát rendeljük Mojo mártással. Mindig egy finom csemege!

    Válasz

Szólj hozzá!