fbpx

Kanarų bulvės su Mojo padažu

Kas yra Kanarų bulvės?

Jei ir yra patiekalas, kuris ateina į galvą pagalvojus apie Kanarų maistą, tai Kanarų bulvės, dar žinomos kaip papas arrugadas! Šios mažytės raukšlėtos bulvės kartu su mojo padažu yra tikras delikatesas, kurį būtina paragauti, jei lankotės Tenerifėje. Šių Kanarų bulvių istorija gana įspūdinga. XVI a. bulvės į Ispaniją buvo atgabentos iš Pietų Amerikos, o iš ten - į Kanarų salas.

Galima įsigyti beveik visuose Tenerifės restoranuose

Iš pradžių žmonės nelabai žinojo, ką daryti su šiomis bulvėmis, todėl jos buvo naudojamos kaip ekspozicija botanikos sode. Šiandien jos tapo svarbia Kanarų salų maisto kultūros dalimi. Beveik kiekviename Tenerifės restorane Kanarų bulvės patiekiamos kartu su mojo padažu.

Kanarų bulvėse nėra glitimo

Kadangi Kanarų bulvėse nėra glitimo ir jos tinka veganams, tai labai populiarus patiekalas. Jei norite įsigyti kanariškų bulvių, daugumoje didžiųjų Kanarų salų prekybos centrų paprastai rasite ir mojo padažo, ir bulvių. Žemiau rasite Kanarų bulvių su mojo padažu receptą.

Mojo padažo receptas

Kas yra mojo padažas? Kanarų salose gerai žinomas raudonasis arba žaliasis mojo padažas - mojo rojo ir mojo verde. Abu padažai dažnai patiekiami vienu metu ir valgomi su mėsa, žuvimi ir, žinoma, Kanarų bulvėmis. Mojo padažo dažnai sunku nusipirkti už Kanarų salų ribų. Todėl puikus sprendimas - pasigaminti savo mojo padažą. Tai mums patinkantis mojo receptas, tačiau galite jį laisvai keisti:

Raudonasis mojo padažas

1 gabalėlis duonos, suplėšytas į mažus gabalėlius
1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų
2 stambiai supjaustytos didelės raudonos paprikos
2 arbatiniai šaukšteliai jūros druskos
2 šaukštai raudonojo vyno acto
4 mažos susmulkintos aitriosios paprikos
6 skiltelės susmulkinto česnako

Žaliasis mojo padažas

1/2 puodelio šviežių smulkintų kalendrų arba petražolių
1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų
1 riekė duonos, suplėšyta mažais gabalėliais
2 didelės žaliosios paprikos, grubiai supjaustytos
2 arbatiniai šaukšteliai jūros druskos
2 šaukštai raudonojo vyno acto
4 skiltelės smulkinto česnako
4 šaukštai alyvuogių aliejaus

Sudėkite visus žaliojo mojo arba raudonojo mojo padažo ingredientus į maišytuvą ir maišykite, kol viskas gerai ištirps ir gausite vientisą padažą. Supilkite mojo padažą į stiklainį ir laikykite jį šaldytuve iki dviejų mėnesių.

Kanarų bulvių receptas

Kaip gaminti Kanarų bulves? Šiam patiekalui pagaminti reikėtų ieškoti Papa Negra (Tenerifė), Papa Bonita (Gran Kanarija) arba nedidelių greitai paruošiamų bulvių. Tikrai autentiškas papas arrugadas gaminimo būdas - virti bulves jūros vandenyje. Šis Kanarų bulvių receptas yra paprasta alternatyva.
Jums reikia:

  • 1¼ svarų (apie 1 kg) mažų, greitai paruošiamų bulvių.
  • ¼ puodelio rupios jūros druskos.
  • Didelis puodas. 

Reikia laiko: 40 minučių.

 

  1. Gerai nuplaukite bulves ir sudėkite jas į didelį puodą.

     

  2. Bulves užpilkite šaltu vandeniu ir įberkite jūros druskos.

     

  3. Virkite bulves, kol jos išvirs, maždaug 20 minučių.

    (Įpilkite vandens, jei jo išgaruoja per daug)

  4. Nupilkite vandenį ir pakaitinkite bulves ant viryklės ant labai silpnos ugnies, kol išgaruos visas vanduo ir bulvės pasidengs jūros druskos sluoksniu.

     

  5. Dabar galite valgyti! Nepamirškite užpilti mojo padažo ir mėgaukitės patiekalu!

    Kanarinių bulvių lenta su mojo rojo ir mojo verde

 

Geriausias savaitės pasirinkimas
Vyno degustacija Tenerifėje

Rezervuokite vietą tik už 15 € užstatą.
Išvykimas apie 08:00 hrs.
Laiko apie 8 valandas.
Kiekvieną antradienį.
Pasitikimas viešbutyje arba netoli jo.
Patogus modernus autobusas.
Apsilankymas bananų plantacijoje.
Grupės nuolaidos.
Vyno degustacija dviejose vyninėse.
Informacija apie vyno gamybos pažangą.
Apsilankymas Vilafloro vynuogyne.
Kelionių vadovas jūsų kalba.
Kanarų pietūs.
48 valandų nemokamo atšaukimo politika.
Peržiūrėkite visas paėmimo vietas ir laikus čia

Tenerifės vyno degustacijos ekskursija įvertinta 39 numeriu iš TOP 40 Labākais, ko darīt Tenerifē.

Skaityti daugiau →

7 komentarai apie “Canarian Potatoes with Mojo Sauce”

  1. Labai ačiū už Kanarų bulvių receptą. Šis patiekalas mums labai patiko Tenerifėje. Praėjusią savaitę pasigaminome jį namuose pagal jūsų receptą ir jis buvo puikus!

    Atsakyti
  2. De Canarische aardappelen werden vele malen geserveerd als voorgerecht in restaurants mijn familie en ik gingen eten. We genoten telkens weer van dit lokaal gerecht samen met de mojo saus.

    Atsakyti
  3. Kiekvieną kartą, kai einame valgyti į savo mėgstamą restoraną Kosta Adechėje, kaip užkandį užsisakome Kanarų bulvių su Mojo padažu. Visada skaniai pavyksta!

    Atsakyti

Parašykite komentarą