Kanāriju kartupeļi ar Mojo mērci

Kas ir Kanāriju kartupeļi?

Ja ir kāds ēdiens, kas nāk prātā, ja domājat par Kanāriju ēdieniem, tad tie ir Kanāriju kartupeļi, pazīstami arī kā papas arrugadas! Šie mazie krokotie kartupeļi kombinācijā ar mojo mērci ir īsta delikatese, kas noteikti jāizmēģina, ja apmeklējat Tenerifi. Šo kanāriju kartupeļu vēsture ir diezgan iespaidīga. Kartupeļus 16. gadsimtā uz Spāniju atveda no Dienvidamerikas un no turienes pārveda uz Kanāriju salām. Sākumā cilvēki īsti nezināja, ko ar šiem kartupeļiem darīt, tāpēc tos izmantoja kā izstādi botāniskajā dārzā. Mūsdienās tie ir kļuvuši par nozīmīgu Kanāriju salu ēdienu kultūras sastāvdaļu. Gandrīz katrā Tenerifes restorānā Kanāriju kartupeļus pasniedz kopā ar mojo mērci.

Kanāriju kartupeļi nesatur lipekli

Tā kā Kanāriju kartupeļi nesatur lipekli un ir piemēroti arī vegāniem, tas ir ļoti populārs ēdiens. Ja vēlaties iegādāties Kanāriju kartupeļus, tad lielākajā daļā Kanāriju salu lielo lielveikalu parasti ir gan mojo mērce, gan kartupeļi. Zemāk ir atrodama Kanāriju kartupeļu ar mojo mērci recepte.

Mojo mērces recepte

Kas ir mojo mērce? Mojo mērce ir labi pazīstama Kanāriju salās, un tā ir sarkana vai zaļa - mojo rojo un mojo verde. Abas šīs mērces bieži vien tiek pasniegtas vienlaicīgi, un tās ēd kopā ar gaļu, zivīm un, protams, kanāriju kartupeļiem. Nopirkt mojo mērci ārpus Kanāriju salām bieži vien ir grūti. Tāpēc mojo mērces pagatavošana ir lielisks risinājums. Šī ir mojo recepte, kas mums patīk, taču varat to brīvi pielāgot:

Sarkanā mojo mērce

1 maizes gabaliņš, kas sagriezts sīkos gabaliņos
1 tējkarote maltu ķimeņu
2 lielas, rupji sagrieztas sarkanās paprikas
2 tējkarotes jūras sāls
2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
4 mazi sasmalcināti čilli pipari
6 daiviņas sasmalcinātu ķiploku

Zaļā mojo mērce

1/2 tases svaiga sasmalcināta koriandra vai pētersīļu
1 tējkarote maltu ķimeņu
1 maizes šķēle, kas sagriezta sīkos gabaliņos
2 lieli zaļie paprika rupji sasmalcināti
2 tējkarotes jūras sāls
2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
4 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
4 ēdamkarotes olīveļļas

Ievietojiet visas zaļās mojo vai sarkanās mojo mērces sastāvdaļas blenderī un sajauciet, līdz viss ir labi izšķīdis un izveidojusies viendabīga mērce. Ielejiet mojo mērci burkā un uzglabājiet to ledusskapī līdz diviem mēnešiem.

Kanāriju kartupeļu recepte

Kā pagatavot Kanāriju kartupeļus? Lai pagatavotu šo ēdienu, jums jāmeklē Papa Negra (Tenerife), Papa Bonita (Grankanārija) vai maza izmēra ātri vārāmi kartupeļi. Patiesi autentisks papas arrugadas pagatavošanas veids ir kartupeļu vārīšana jūras ūdenī. Šī Kanāriju kartupeļu recepte ir vienkārša alternatīva.
. Nepieciešams 1¼ mārciņas (apmēram 1 kg) mazu, ātri vārāmu kartupeļu ¼ tases rupjas jūras sāls. Kartupeļus labi nomazgā un ievieto lielā katlā. Tad aplejiet kartupeļus ar aukstu ūdeni un pievienojiet jūras sāli. Pēc tam kartupeļus vāriet, līdz tie ir tikko izvārīti, apmēram 20 minūtes. Pievienojiet ūdeni, ja pārāk daudz ūdens iztvaiko. Tagad ūdeni izlejiet un atstājiet kartupeļus uz plīts uz ļoti lēnas uguns, līdz viss ūdens ir iztvaikojis un kartupeļus klāj jūras sāls kārta. Tagad kartupeļi ir gatavi ēšanai! Neaizmirstiet pievienot mojo mērci un baudiet maltīti!

7 domu par “Canarian Potatoes with Mojo Sauce”

  1. Liels paldies par Kanāriju kartupeļu recepti. Mums Tenerifē šis ēdiens ļoti patika. Pagājušajā nedēļā mēs to pagatavojām mājās pēc jūsu receptes, un tas bija lieliski!

    Atbildēt
  2. De Canarische aardappelen werden vele malen geserveerd als voorgerecht in restaurants mijn familie en ik gingen eten. We genoten telkens weer van dit lokaal gerecht samen met de mojo saus.

    Atbildēt
  3. Ikreiz, kad dodamies ēst uz mūsu iecienīto restorānu Kostadjejā, kā uzkodu mēs pasūtām Kanāriju kartupeļus ar Mojo mērci. Vienmēr garšīgs kārums!

    Atbildēt
  4. Tas ir patiešām aizraujoši, Jūs esat pārāk profesionāls blogger.
    Esmu pievienojies jūsu barības un ar nepacietību gaidu, lai
    medībās, lai iegūtu vairāk jūsu fantastisku amatu. Arī es esmu dalījies ar savu vietni manā
    sociālie tīkli

    Atbildēt

Komentēt

lvLV