0
0
Итого: 0,00 
No hay productos en el carrito.

Канарский картофель с соусом моджо

Что такое канарский картофель?

Если и есть какое-то блюдо, которое приходит на ум при мысли о канарской кухне, то это канарский картофель, также известный как papas arrugadas! Этот крошечный морщинистый картофель в сочетании с соусом мохо - настоящий деликатес, который обязательно нужно попробовать, если вы посетите Тенерифе. История этого канарского картофеля весьма впечатляет. В 16 веке картофель был завезен в Испанию из Южной Америки, а оттуда попал на Канарские острова.

Имеется практически в любом ресторане на Тенерифе

Сначала люди не знали, что делать с этим картофелем, поэтому его использовали в качестве выставки в ботанических садах. Сегодня он стал важной частью культуры питания на Канарских островах. Почти в каждом ресторане на Тенерифе подают канарский картофель вместе с соусом мохо.

Канарский картофель не содержит глютена

Поскольку канарский картофель не содержит глютена и подходит для веганов, это блюдо очень популярно. Если вы хотите купить канарский картофель для себя, то в большинстве крупных супермаркетов на Канарских островах обычно есть в ассортименте и соус мохо, и картофель. Ниже вы найдете рецепт канарского картофеля с соусом мохо.

Рецепт соуса моджо

Что такое соус мохо? Соус мохо хорошо известен на Канарских островах и бывает красным или зеленым - мохо рохо и мохо верде. Оба соуса часто подаются одновременно и употребляются с мясом, рыбой и, конечно же, канарским картофелем. Купить соус мохо за пределами Канарских островов часто бывает непросто. Поэтому приготовление собственного соуса мохо - отличное решение. Вот рецепт мохо, который нравится нам, но не стесняйтесь его подправить:

Красный соус моджо

1 кусок хлеба, порванный на мелкие кусочки
1 чайная ложка молотого тмина
2 больших красных перца, крупно нарезанных
2 чайные ложки морской соли
2 столовые ложки красного винного уксуса
4 маленьких чили, измельченных
6 зубчиков измельченного чеснока

Зеленый соус мохо

1/2 чашки свежей рубленой кинзы или петрушки
1 чайная ложка молотого тмина
1 ломтик хлеба, порванный на мелкие кусочки
2 больших зеленых болгарских перца крупно нарезать
2 чайные ложки морской соли
2 столовые ложки красного винного уксуса
4 зубчика чеснока измельчить
4 столовые ложки оливкового масла

Положите все ингредиенты для зеленого или красного соуса мохо в блендер и смешайте, пока все хорошо не растворится и у вас не получится плотный соус. Перелейте соус мохо в банку и храните в холодильнике до двух месяцев.

Рецепт канарского картофеля

Как приготовить картофель по-канарски? Для приготовления этого блюда следует искать либо картофель сорта Papa Negra (Тенерифе), Papa Bonita (Гран-Канария), либо мелкий картофель быстрого приготовления. По-настоящему аутентичным способом приготовления papas arrugadas является отваривание картофеля в морской воде. Этот рецепт канарского картофеля - простая альтернатива.
Вам потребуется:

  • 1¼ фунта (около 1 кг) мелкого картофеля быстрого приготовления.
  • ¼ чашки крупной морской соли.
  • Большая кастрюля. 

Требуется время: 40 минут.

 

  1. Хорошо вымойте картофель и положите его в большую кастрюлю.

     

  2. Покройте картофель холодной водой и добавьте морскую соль.

     

  3. Варите картофель до готовности, около 20 минут.

    (Добавьте воды, если испарится слишком много)

  4. Слейте воду и поставьте картофель на плиту на очень слабый огонь, пока вся вода не испарится и картофель не покроется слоем морской соли.

     

  5. Теперь вы готовы к трапезе! Не забудьте добавить соус мохо и наслаждайтесь едой!

    Доска канарского картофеля с мохо рохо и мохо верде

 

Лучший выбор недели
Дегустация вин Экскурсия на Тенерифе
Дегустация вин на Тенерифе

🔍🍷Wine Tasting Tour Highlights:
💥 Временная скидка 10%!
💰 Бронирование с депозитом 15€.
🕙 Экскурсия: ~8 часов.
🎁 Скидка для групп.
🗓️ Каждый вторник.
⭐ 4,7 звезды из 42+ отзывов.
🍇 Дегустация вин на двух винодельческих предприятиях.
🍌 Посещение банановой плантации.
🍴 Местный канарский обед.
⛰️ Посещение виноградника Вилафлор.
💯 Гарантия лучшей цены.
🚐 гостиница-пикап.
🔄 Бесплатная отмена - до 48 часов.
🌐 Руководство на вашем языке.
📍 Место/время забора здесь.

Читать дальше →
Высоко востребованные туры

11 комментария к “Canarian Potatoes with Mojo Sauce”

  1. Большое спасибо за рецепт канарского картофеля. Нам очень понравилось это блюдо на Тенерифе. Поэтому на прошлой неделе мы приготовили его дома по вашему рецепту, и это было великолепно!

    Ответить
  2. Канарские аардаппелены werden vele malen geserveerd als voorgerecht in restaurants mijn familie en ik gingen eten. We genoten telkens weer van dit lokaal gerecht samen met de mojo saus.

    Ответить
  3. Каждый раз, когда мы идем обедать в наш любимый ресторан в Коста-Адехе, мы заказываем в качестве закуски канарский картофель с соусом мохо. Это всегда восхитительное угощение!

    Ответить
  4. Отличная публикация! Очень поучительный и отлично составленный. Вы глубоко раскрыли тему и привели отличные примеры, подтверждающие ваши слова. Эта информация будет невероятно полезным ресурсом для всех тех, кто хочет узнать больше об этом вопросе. Большое спасибо за отличную работу!

    Ответить
  5. Фантастический доклад! Чрезвычайно полезный и правильно составленный. Вы хорошо раскрыли тему и привели отличные примеры, подтверждающие ваши слова. Эта информация станет отличным полезным ресурсом для людей, желающих узнать больше об этой теме. Спасибо за хорошую работу!

    Ответить
  6. Как человек, который любит посещать прекрасные Канарские острова, я был очень рад найти статью Club Canary о канарском картофеле. Во время своих поездок я имел удовольствие попробовать этот вкуснейший картофель с зеленым и красным соусами мохо, и скажу вам: он восхитителен!
    Что мне очень нравится в этой статье, так это то, что в ней не только приведены рецепты канарского картофеля, но и подробно описано, как приготовить соусы мохо. Я всегда немного опасался готовить их дома, но благодаря четким инструкциям Club Canary я чувствую себя достаточно уверенно, чтобы попробовать.
    Спасибо, что делитесь этими рецептами, ведь они позволяют мне и другим отправиться в кулинарное приключение, не выходя из собственной кухни. Подводя итог, можно сказать, что статья Club Canary о канарском картофеле и соусах мохо - это ценный ресурс, предназначенный как для любознательных путешественников, так и для домашних кулинаров.

    Ответить

Оставьте комментарий