Maitsvad Saladused Paljastatud: Kuidas Valmistada Autentseid Kanaari Kartuleid!

Mis on kanaari kartulid?

Kui on mõni roog, mis tuleb meelde, kui mõtlete Kanaari toidule, siis on see Kanaari kartul, mida tuntakse ka kui papas arrugadas! Need pisikesed kortsulised kartulid koos mojo-kastmega on tõeline delikatess ja kohustuslik proovimine, kui külastate Tenerifet. Nende Kanaari kartulite ajalugu on üsna muljetavaldav. 16. sajandil toodi kartulid Hispaaniasse Lõuna-Ameerikast ja sealt edasi Kanaari saartele.

Saadaval peaaegu igas Tenerife restoranis

Esialgu ei osatud nende kartulitega midagi peale hakata, nii et neid kasutati botaanikaaias näituse näitusena. Tänapäeval on sellest saanud oluline osa Kanaari saarte toidukultuurist. Peaaegu igas Tenerife restoranis pakutakse Kanaari kartulit koos mojo-kastmega.

Kanaari kartulid on gluteenivabad

Kuna Kanaari kartulid on gluteenivabad ja sobivad ka veganitele, on see väga populaarne roog. Kui soovid endale Kanaari kartulit osta, siis peaks enamikus Kanaari saarte suurtes supermarketites olema tavaliselt nii mojo-kaste kui ka kartulid valikus. Allpool leiate Kanaari kartulide retsepti mojo-kastmega.

Kanaari kartulid, mida serveeritakse punase mojo-kastme ja värske leivaga hubases Tenerife restoranis.

Mojo kastme retsept

Mis on mojo-kaste? Mojo-kaste on Kanaari saartel hästi tuntud ja on kas punane või roheline - mojo rojo ja mojo verde. Mõlemat serveeritakse sageli üheaegselt ja neid süüakse liha, kala ja muidugi Kanaari kartuliga. Mojo-kastme ostmine väljaspool Kanaari saari on sageli keeruline. Seepärast on oma mojo-kastme ise valmistamine suurepärane lahendus. See on mojo retsept, mis meile meeldib, kuid võite seda vabalt muuta:

Punane Mojo kaste

1 tükk väikesteks tükkideks rebitud leiba
1 tl jahvatatud köömneid
2 suurt punast paprikat paksult hakitud
2 teelusikatäit meresoola
2 supilusikatäit punast veiniäädikat
4 väikest tšilli hakitud
6 küüslauguküünt hakitud küüslauku

Roheline Mojo-kaste

1/2 tassi värsket hakitud koriandrit või peterselli
1 tl jahvatatud köömneid
1 viil leiba, mis on rebenenud väikesteks tükkideks
2 suurt rohelist paprikat jämedalt tükeldatult
2 teelusikatäit meresoola
2 supilusikatäit punast veiniäädikat
4 küüslauguküünt hakitud
4 supilusikatäit oliiviõli

Pange kõik rohelise mojo või punase mojo kastme koostisosad blenderisse ja segage, kuni kõik on hästi lahustunud ja teil on tahke kaste. Vala mojo-kaste purki ja hoia seda külmikus kuni kaks kuud.

Kanaari kartulide retsept

Kuidas valmistada kanaari kartulit? Selle roa valmistamiseks peaksite otsima kas Papa Negra (Tenerife), Papa Bonita (Gran Canaria) või väikeses mõõdus kiirkartulit. Tõeliselt autentne viis papas arrugadas valmistamiseks on kartulite keetmine merevees. See Kanaari kartulite retsept on lihtne alternatiiv.

  • 1¼ naela (umbes 1 kg) väikseid, kiiresti keetuvaid kartuleid.
  • ¼ tassi jämedat meresoola.
  • Suur varupott.

 

Täiuslikult soolatud kanaari kartulid Mojo-kastmega 40 minutiga

  1. Peske kartulid hästi ja asetage need suurde potti.
  2. Katke kartulid külma veega ja lisage meresool.
  3. Keeda kartulit, kuni see on justkui läbi keenud, umbes 20 minutit (kui liiga palju vett aurustub, siis lisa vett).
  4. Vala vesi maha ja aseta kartulid pliidil väga madalal kuumusel, kuni kogu vesi on aurustunud ja kartulid on kaetud meresoolakihiga.
  5. Nüüd olete valmis sööma! Ära unusta lisada mojo-kastet ja naudi oma sööki!

 

Taldrik maitsvaid kanaari kartuleid koos mojo rojo ja rohelise mojo kastmega.

📧 Hankige TASUTA Tenerife reisijuht 2025
Club Canary 2025 Tenerife Guide reklaamplakat, mida saab tasuta alla laadida. Tähtsündmuste hulka kuuluvad parimad söögikohad, rannad, spordikeskused ja uus quadide renditeenus. Pildil on Tenerife vaatamisväärsuste ja tegevuste elav visuaal, rõhutades 25,99€ väärtust, mis on nüüd tasuta saadaval.

Avage Tenerife kõige paremini hoitud saladused meie eksklusiivse reisijuhiga - teie jaoks TASUTA! Selles siseringi nõuannetega varustatud juhendis on ära toodud saare parimad restoranid, kõige maalilisemad autosõidud, kuumim ööelu, hingematvad rannad ja palju muud. Võiksime selle teabe kullafondi eest kergesti tasu küsida, kuid me anname selle ära, et te kogeksite Tenerifet nii, nagu kunagi varem. Ärge jätke seda hindamatut ressurssi kasutamata!

Tenerife pakkumiste vorm