Maitsvad Saladused Paljastatud: Kuidas Valmistada Autentseid Kanaari Kartuleid!

What Are Canarian Potatoes?

Kui on mõni roog, mis tuleb meelde, kui mõtlete Kanaari toidule, siis on see Kanaari kartul, mida tuntakse ka kui papas arrugadas! Need pisikesed kortsulised kartulid koos mojo-kastmega on tõeline delikatess ja kohustuslik proovimine, kui külastate Tenerifet. Nende Kanaari kartulite ajalugu on üsna muljetavaldav. 16. sajandil toodi kartulid Hispaaniasse Lõuna-Ameerikast ja sealt edasi Kanaari saartele.

Available in Just About any Restaurant in Tenerife

Esialgu ei osatud nende kartulitega midagi peale hakata, nii et neid kasutati botaanikaaias näituse näitusena. Tänapäeval on sellest saanud oluline osa Kanaari saarte toidukultuurist. Peaaegu igas Tenerife restoranis pakutakse Kanaari kartulit koos mojo-kastmega.

Canarian Potatoes are Gluten-free

Kuna Kanaari kartulid on gluteenivabad ja sobivad ka veganitele, on see väga populaarne roog. Kui soovid endale Kanaari kartulit osta, siis peaks enamikus Kanaari saarte suurtes supermarketites olema tavaliselt nii mojo-kaste kui ka kartulid valikus. Allpool leiate Kanaari kartulide retsepti mojo-kastmega.

Canarian Potatoes served with red mojo sauce and fresh bread in a cozy Tenerife restaurant setting

Mojo kastme retsept

Mis on mojo-kaste? Mojo-kaste on Kanaari saartel hästi tuntud ja on kas punane või roheline - mojo rojo ja mojo verde. Mõlemat serveeritakse sageli üheaegselt ja neid süüakse liha, kala ja muidugi Kanaari kartuliga. Mojo-kastme ostmine väljaspool Kanaari saari on sageli keeruline. Seepärast on oma mojo-kastme ise valmistamine suurepärane lahendus. See on mojo retsept, mis meile meeldib, kuid võite seda vabalt muuta:

Red Mojo Sauce

1 tükk väikesteks tükkideks rebitud leiba
1 tl jahvatatud köömneid
2 suurt punast paprikat paksult hakitud
2 teelusikatäit meresoola
2 supilusikatäit punast veiniäädikat
4 väikest tšilli hakitud
6 küüslauguküünt hakitud küüslauku

Green Mojo Sauce

1/2 tassi värsket hakitud koriandrit või peterselli
1 tl jahvatatud köömneid
1 viil leiba, mis on rebenenud väikesteks tükkideks
2 suurt rohelist paprikat jämedalt tükeldatult
2 teelusikatäit meresoola
2 supilusikatäit punast veiniäädikat
4 küüslauguküünt hakitud
4 supilusikatäit oliiviõli

Pange kõik rohelise mojo või punase mojo kastme koostisosad blenderisse ja segage, kuni kõik on hästi lahustunud ja teil on tahke kaste. Vala mojo-kaste purki ja hoia seda külmikus kuni kaks kuud.

Kanaari kartulide retsept

How to make Canarian potatoes? In order to make this dish, you should look for either Papa Negra (Tenerife), Papa Bonita (Gran Canaria) or small-sized quick-cooking potatoes. The truly authentic way to make papas arrugadas is by boiling the potatoes in seawater. This recipe for Canarian potatoes is an easy alternative. You need:

  • 1¼ naela (umbes 1 kg) väikseid, kiiresti keetuvaid kartuleid.
  • ¼ tassi jämedat meresoola.
  • Suur varupott.

Perfectly Salted Canarian Potatoes with Mojo Sauce in 40 Minutes

  1. Peske kartulid hästi ja asetage need suurde potti.
  2. Katke kartulid külma veega ja lisage meresool.
  3. Boil the potatoes until just cooked through, about 20 minutes. (Add water if too much evaporates)
  4. Vala vesi maha ja aseta kartulid pliidil väga madalal kuumusel, kuni kogu vesi on aurustunud ja kartulid on kaetud meresoolakihiga.
  5. Nüüd olete valmis sööma! Ära unusta lisada mojo-kastet ja naudi oma sööki!

A plate of delicious Canarian Potatoes accompanied by both mojo rojo and green mojo sauce

📧 Hankige TASUTA Tenerife juhend 2024
Ajakirja Club Canary Tenerife Guide 2024 kaanel on suur valge jaht keset ookeani ja päikesepaistelised tüdrukud.

Discover Tenerife’s hidden gems! Inside this guide, explore the best restaurants, scenic car routes, vibrant nightlife, stunning beaches, and much more. If you’re interested in discovering more about the Canary Islands, check out the Club Canary YouTube'i kanal full of videos showcasing the beauty and excitement of the Canary Islands.

Tenerife pakkumiste vorm