Felfedett Finom Titkok: Hogyan Készítsünk Eredeti Kanári-szigeteki Krumplit!

What Are Canarian Potatoes?

Ha van olyan étel, ami eszedbe jut, ha a kanári ételekre gondolsz, akkor az a kanári burgonya, más néven papas arrugadas! Ezek az apró ráncos burgonyák a mojo mártással együtt igazi csemege, és kötelező kipróbálni, ha Tenerifére látogat. Ezeknek a kanári burgonyáknak a története igen lenyűgöző. A 16. században a burgonyát egészen Dél-Amerikából hozták Spanyolországba, és onnan került a Kanári-szigetekre.

Available in Just About any Restaurant in Tenerife

Eleinte az emberek nem igazán tudták, hogy mit kezdjenek ezekkel a burgonyákkal, ezért a botanikus kertben kiállításként használták őket. Mára a Kanári-szigetek étkezési kultúrájának fontos részévé vált. Tenerifén szinte minden étteremben kanári burgonyát szolgálnak fel mojo mártással együtt.

Canarian Potatoes are Gluten-free

Mivel a kanári burgonya gluténmentes és vegánok számára is alkalmas, ez egy nagyon népszerű étel. Ha Ön is szeretné megvásárolni magának a kanári burgonyát, akkor a legtöbb nagy kanári-szigeteki szupermarket kínálatában általában mind a mojo szósz, mind a burgonya megtalálható. Lentebb találja a kanári burgonya mojo mártással receptet.

Canarian Potatoes served with red mojo sauce and fresh bread in a cozy Tenerife restaurant setting

Mojo szósz recept

Mi az a mojo szósz? A mojo szósz a Kanári-szigeteken jól ismert, és vagy piros vagy zöld - mojo rojo és mojo verde. Mindkettőt gyakran egyszerre tálalják, és húshoz, halhoz és természetesen a kanári burgonyához fogyasztják. A mojo szószt a Kanári-szigeteken kívül gyakran nehéz beszerezni. Ezért a saját mojo szósz elkészítése remek megoldás. Ez egy általunk kedvelt mojo recept, de bátran finomíthatod:

Red Mojo Sauce

1 darab kenyér apró darabokra tépve
1 teáskanál őrölt kömény
2 nagy piros paprika vastagon felaprítva
2 teáskanál tengeri só
2 evőkanál vörösborecet
4 kis chili apróra vágva
6 gerezd apróra vágott fokhagyma

Green Mojo Sauce

1/2 csésze friss, apróra vágott koriander vagy petrezselyemzöld
1 teáskanál őrölt kömény
1 szelet kenyér apró darabokra tépve
2 nagy zöldpaprika durván felaprítva
2 teáskanál tengeri só
2 evőkanál vörösborecet
4 gerezd fokhagyma apróra vágva
4 evőkanál olívaolaj

Tegye a zöld mojo vagy piros mojo szósz összes hozzávalóját a turmixgépbe, és keverje addig, amíg minden jól feloldódik, és egy szilárd szószt kap. Öntse a mojo szószt egy üvegbe, és tartsa a hűtőben akár két hónapig is.

Kanári burgonya recept

How to make Canarian potatoes? In order to make this dish, you should look for either Papa Negra (Tenerife), Papa Bonita (Gran Canaria) or small-sized quick-cooking potatoes. The truly authentic way to make papas arrugadas is by boiling the potatoes in seawater. This recipe for Canarian potatoes is an easy alternative. You need:

  • 1¼ font (kb. 1 kg) apró, gyorsan főtt burgonya.
  • ¼ csésze durva tengeri só.
  • Nagy lábas.

Perfectly Salted Canarian Potatoes with Mojo Sauce in 40 Minutes

  1. A burgonyát alaposan megmossuk, és egy nagy lábasba tesszük.
  2. Fedjük le a burgonyát hideg vízzel, és adjuk hozzá a tengeri sót.
  3. Boil the potatoes until just cooked through, about 20 minutes. (Add water if too much evaporates)
  4. Öntse le a vizet, és pihentesse a burgonyát a tűzhelyen, nagyon alacsony hőfokon, amíg az összes víz elpárolog, és a burgonyát tengeri sóréteg borítja.
  5. Most már készen állsz az evésre! Ne felejtsd el hozzáadni a mojo szószt és élvezd az ételt!

A plate of delicious Canarian Potatoes accompanied by both mojo rojo and green mojo sauce

📧 Szerezd meg a Tenerifei Útmutatót INGYEN 2024
Az Club Canary's Tenerife Guide 2024 magazin címlapja egy nagy fehér jachttal az óceán közepén és napozó lányokkal.

Discover Tenerife’s hidden gems! Inside this guide, explore the best restaurants, scenic car routes, vibrant nightlife, stunning beaches, and much more. If you’re interested in discovering more about the Canary Islands, check out the Club Canary YouTube csatorna full of videos showcasing the beauty and excitement of the Canary Islands.

Tenerife ajánlatok űrlap