Secrets Délicieux Révélés : Comment Préparer des Pommes de Terre Canariennes Authentiques!

Qu'est-ce qu'une pomme de terre canarienne ?

S'il y a un plat qui vous vient à l'esprit lorsque vous pensez à la nourriture canarienne, ce sont les pommes de terre canariennes, également connues sous le nom de papas arrugadas ! Ces minuscules pommes de terre ridées, combinées à la sauce mojo, sont un véritable délice et un must à goûter si vous visitez Tenerife. L'histoire de ces pommes de terre canariennes est assez impressionnante. Au XVIe siècle, les pommes de terre ont été apportées en Espagne depuis l'Amérique du Sud, puis dans les îles Canaries.

Disponible dans presque tous les restaurants de Ténérife

Au début, les gens ne savaient pas vraiment quoi faire de ces pommes de terre, alors elles étaient utilisées comme exposition dans les jardins botaniques. Aujourd'hui, elles sont devenues un élément important de la culture alimentaire des îles Canaries. Presque tous les restaurants de Tenerife servent des pommes de terre canariennes accompagnées de sauce mojo.

Les pommes de terre canariennes ne contiennent pas de gluten

Comme les pommes de terre canariennes sont sans gluten et conviennent également aux végétariens, c'est un plat très populaire. Si vous souhaitez acheter des pommes de terre canariennes, la plupart des grands supermarchés des îles Canaries devraient normalement proposer la sauce mojo et les pommes de terre dans leur assortiment. Ci-dessous, vous trouverez la recette des pommes de terre canariennes à la sauce mojo.

Pommes de terre canariennes servies avec une sauce mojo rouge et du pain frais dans le cadre agréable d'un restaurant de Ténériffe

Recette de la sauce Mojo

Qu'est-ce qu'une sauce mojo ? La sauce mojo est bien connue dans les îles Canaries et est soit rouge soit verte - mojo rojo et mojo verde. Les deux sont souvent servis en même temps et sont consommés avec de la viande, du poisson et, bien sûr, les pommes de terre canariennes. Il est souvent difficile d'acheter la sauce mojo en dehors des îles Canaries. C'est pourquoi faire sa propre sauce mojo est une excellente solution. Voici une recette de mojo que nous aimons, mais n'hésitez pas à la modifier :

Sauce Mojo rouge

1 morceau de pain déch déch déchiré en petits morceaux
1 cuillère à café de cumin moulu
2 large red peppers thickly chopped
2 cuillères à café de sel marin
2 cuillers à soupe de vina du vin rouge
4 petits piments hachés
6 gousses d'ail hachées

Sauce Mojo verte

1/2 cup of fresh chopped coriander or parsley
1 cuillère à café de cumin moulu
1 tranche de pain déchirée en petits morceaux
2 gros po po poivrons verts gros du ha ha ha ha ha ha ha ha ha ha
2 cuillères à café de sel marin
2 cuillers à soupe de vina du vin rouge
4 gousses d'ail hachées
4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Mettez tous les ingrédients de la sauce mojo verte ou rouge dans votre mixeur et mixez jusqu'à ce que tout soit bien dissous et que vous ayez une sauce solide. Versez la sauce mojo dans un bocal et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à deux mois.

Recette de pommes de terre canariennes

Comment préparer les pommes de terre canariennes ? Pour préparer ce plat, il convient de rechercher des pommes de terre Papa Negra (Tenerife), Papa Bonita (Gran Canaria) ou des pommes de terre de petite taille à cuisson rapide. La façon la plus authentique de préparer le papas arrugadas est de faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau de mer. Cette recette de pommes de terre canariennes est une alternative facile. Vous avez besoin de.. :

  • 1¼ livres (environ 1 kg) de petites pommes de terre à cuisson rapide.
  • ¼ de tasse de gros sel marin.
  • Grande marmite.

Pommes de terre canariennes parfaitement salées à la sauce Mojo en 40 minutes

  1. Lavez bien les pommes de terre et placez-les dans une grande marmite.
  2. Recouvrez les pommes de terre d'eau froide et ajoutez le sel marin.
  3. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 20 minutes (ajouter de l'eau si elle s'évapore trop).
  4. Videz l'eau et laissez reposer les pommes de terre sur la cuisinière à feu très doux jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée et que les pommes de terre soient recouvertes d'une couche de sel marin.
  5. Maintenant tu es prêt à manger ! N'oubliez pas d'ajouter la sauce mojo et profitez de votre repas !

Une assiette de délicieuses pommes de terre canariennes accompagnées d'une sauce mojo rojo et d'une sauce mojo verte.

📧 Recevez le Guide GRATUIT de Tenerife 2024
Couverture du magazine Club Canary's Tenerife Guide 2024 avec un grand yacht blanc au milieu de l'océan et des filles qui prennent un bain de soleil.

Découvrez les joyaux cachés de Tenerife ! Dans ce guide, vous découvrirez les meilleurs restaurants, les routes panoramiques, la vie nocturne trépidante, les plages magnifiques, et bien plus encore.

Tenerife Deals Form