Barraquito, faits saillants

Qu'est-ce qu'un barraquito ?

Le Barraquito est la boisson au café la plus emblématique des îles Canaries. Vous le trouverez à Tenerife, Gran Canaria, La Palma, La Gomera et dans les îles plus petites, toujours en couches, toujours sucré et toujours servi avec une pointe de fierté. Sur Internet, les gens l'appellent un café esthétique ou un café photogénique. Les habitants l'appellent simplement un classique.

Cinq couches, un verre. Lait condensé au fond, liqueur, espresso, mousse de lait, et zeste de citron avec de la cannelle sur le dessus. Dans cet ordre exact.

Un verre, quatre noms

Selon l'île et le caractère local du bar, la même boisson se cache derrière des noms différents : Barraquito est compris partout, Zaperoco est très courant à Tenerife, Café Spécial c'est ainsi que Grande Canarie l'appelle souvent, et Café Canario apparaît dans les bars les moins touristiques. En cas de doute, demandez simplement un Barraquito et tout le saura.

Ingrédients du Barraquito

Cette combinaison fait du Barraquito un café espagnol sucré, un café au lait concentré et, si vous conservez la liqueur 43, un véritable café alcoolisé pour après le dîner. Ne pas mettre la liqueur est également tout à fait normal, les habitants l'appellent alors un Barraquito sin licor.

Comment faire un barraquito, étape par étape

Barraquito Café (Café traditionnel des îles Canaries)

Café traditionnel Barraquito des îles Canaries. Un café stratifié à base de lait condensé, d'espresso, de lait mousseux, de Licor 43, de zeste de citron et de cannelle. Doux, fort et visuellement impressionnant.

Type: Café

Cuisine: Canariens

Mots-clés: barraquito, café barraquito, recette de barraquito, recette de café allongé, café des îles Canaries, café au lait condensé, café au Licor 43, recette de café espagnol, recette de café esthétique, boisson au café dessert

Recipe Yield: Verre

Calories: 180

Preparation Time: PT5M

Cooking Time: PT0M

Total Time: PT5M

Recipe Video Name: Comment préparer le café Barraquito

Recipe Video Description: Vidéo étape par étape montrant comment préparer un café traditionnel Barraquito des îles Canaries.

Recipe Video Thumbnail: https://clubcanary.com/wp-content/uploads/2019/09/ha4i0pqzaum-e1716304506700.jpg

Recipe Ingredients:

• Espresso (fraîchement préparé)
• Lait concentré
• Licor 43 (ou Tía María)
• Lait concentré
• Zeste de citron
• Cannelle moulue

Recipe Instructions:

Comment préparer le café Barraquito :

Préparer le verre

Verser le lait concentré dans le fond d'un verre transparent.

Comment préparer le café Barraquito :

Ajouter la liqueur

Ajouter une petite giclée de Licor 43 sur le lait concentré.

Comment préparer le café Barraquito :

Verser l'espresso

Verser lentement de l'espresso fraîchement infusé pour maintenir les couches séparées.

Comment préparer le café Barraquito :

Ajouter la mousse de lait

Ajouter délicatement du lait mousseux sur le dessus pour terminer le café en couches.

Comment préparer le café Barraquito :

Finir et servir

Garnir de zeste de citron et d'une pincée de cannelle. Servir immédiatement.

Le bon verre a de l'importance

Cette boisson est réputée pour ses couches, il faut donc un verre qui les mette en valeur. La meilleure option : un grand verre transparent. Un verre à latte ou un verre à café fin feront l'affaire, mais opter pour une flûte à champagne, c'est faire preuve d'une touche très locale et très chic. Évitez à tout prix les mugs et les tasses opaques : si vous ne pouvez pas voir les couches, ce n'est pas vraiment un « Barraquito », mais simplement un café sucré.

Comment en commander un comme un local

Vous pouvez commander un Barraquito dans presque n'importe quel café ou restaurant des îles Canaries, généralement après le déjeuner ou le dîner comme café-dessert. Dites simplement : "Un Barraquito, s'il vous plaît." Si la prononciation vous semble compliquée, cette courte vidéo Club Canary vous apprend à prononcez Barraquito comme un pro.

Pourquoi le Barraquito est une icône des îles Canaries

Le Barraquito est bien plus que du café. Il reflète la façon dont la vie fonctionne ici : lent, nuancé et convivial, destiné à être dégusté en bonne compagnie. Créé par des propriétaires de cafés pour leurs habitués, il est devenu un symbole de la culture traditionnelle canarienne du café, et c'est aujourd'hui la boisson que les habitants commandent lorsque le déjeuner s'est bien passé et que personne n'a encore envie de quitter la table.