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Der Club Canary GuideRezepte von den Kanarischen Inseln, von Einheimischen erzählt
Barraquito, der schönste Kaffee der Kanarischen Inseln

Fünf Schichten, ein kleines Glas und hundert Jahre kanarische Kaffeekultur. Süße Kondensmilch, ein Schuss Licor 43, starker Espresso und seidiger Milchschaum, abgerundet mit Zitronenschale und Zimt. Das ist das vollständige Rezept für den Barraquito, erklärt vom Team vor Ort bei Club Canary.

Warum Einheimische diesen Guide geschrieben haben

Club Canary hat seinen Sitz in Costa Adeje auf Teneriffa. Wie alle anderen hier trinken wir nach dem Mittagessen „Barraquitos“, daher ist dieses Rezept das echte Rezept von den Inseln und keine Touristenversion.

In 5 Minuten fertig. 6 Zutaten. Keine Barista-Fähigkeiten erforderlich.

Barraquito, Wissenswertes

UrsprungKanarische Inseln, Spanien
Ebenen5, in dieser Reihenfolge eingegossen
ZeitEtwa 5 Minuten
AlkoholLikör 43, optional
Auch genanntZaperoco, Spezialkaffee
ServiertNach dem Mittag- oder Abendessen
SchwierigkeitEinfach
AussehenWie für die Kamera gemacht
Ein Barraquito ist ein mehrschichtiger Kaffee von den Kanarischen Inseln, der aus Kondensmilch, Licor 43, Espresso und Milchschaum zubereitet und mit Zitronenschale und Zimt garniert wird. Er wird in einem kleinen durchsichtigen Glas serviert, damit die fünf Schichten sichtbar bleiben, und laut dem Team vor Ort bei Club Canary auf Teneriffa wird er traditionell nach dem Mittag- oder Abendessen genossen.

Was ist ein Barraquito?

Der Barraquito ist das ikonischste Kaffeetrinken der Kanarischen Inseln. Sie finden ihn auf Teneriffa, Gran Canaria, La Palma, La Gomera und den kleineren Inseln, immer geschichtet, immer süß und immer mit ein wenig Stolz serviert. Im Internet nennen die Leute ihn einen ästhetischen Kaffee oder einen Kaffee, der auf Fotos gut aussieht. Einheimische nennen ihn einfach einen Klassiker.

Geschichteter Barraquito-Kaffee von den Kanarischen Inseln mit Kondensmilch, Espresso und Milchschaum

Fünf Schichten, ein Glas. Kondensmilch am Boden, Likör, Espresso, Milchschaum und Zitronenzesten mit Zimt oben drauf. In genau dieser Reihenfolge.

Ein Getränk, vier Namen

Je nach Insel und Grad der Ursprünglichkeit der Bar verbirgt sich hinter demselben Getränk ein anderer Name: Barraquito wird überall verstanden, Zaperoco ist auf Teneriffa sehr häufig, Spezialkaffee nennt Gran Canaria es oft, und Café Canario taucht in den am wenigsten touristischen Bars auf. Wenn du im Zweifel bist, frag einfach nach einem Barraquito und jeder wird es wissen.

Barraquito, Zaperoco, Café Especial und Café Canario sind verschiedene Bezeichnungen für denselben kanarischen Kaffee, der in Schichten serviert wird. Da "Barraquito" auf jeder Insel verstanden wird, empfiehlt Club Canary, überall auf den Kanarischen Inseln einfach „un Barraquito, por favor“ zu bestellen.

Barraquito Zutaten

☕ Genau das brauchst du
  • Espresso, ein frischer Shot
  • Kondensmilch, die süße Basisschicht
  • Licor 43 oder Tía María, optional, aber traditionell
  • Milchschaum, seidig, nicht steif
  • Zitronenschale, ein kleiner Streifen
  • Gemahlener Zimt, ein Hauch

Diese Kombination macht den Barraquito zu einem süßen spanischen Kaffee, einem Kaffee mit Kondensmilch und, wenn man den Licor 43 drin lässt, einem richtigen Kaffee mit Alkohol für nach dem Essen. Den Likör wegzulassen ist ebenfalls völlig normal, dann nennen die Einheimischen ihn einen Barraquito sin licor.

Wie man einen Barraquito zubereitet, Schritt für Schritt

Barraquito Kaffee (Traditioneller Kanarischer Schichtkaffee)

Traditioneller Kaffee Barraquito von den Kanarischen Inseln. Ein Schichtkaffee aus Kondensmilch, Espresso, aufgeschäumter Milch, Licor 43, Zitronenschale und Zimt. Süß, stark und visuell beeindruckend.

Type: Kaffee

Cuisine: Kanarische

Schlagwörter: barraquito, barraquito kaffee, barraquito rezept, schichtkaffee rezept, kanarische inseln kaffee, kaffee mit kondensmilch, kaffee mit Licor 43, spanisches kaffee rezept, ästhetisches kaffee rezept, kaffee dessert getränk

Recipe Yield: Glas

Calories: 180

Preparation Time: PT5M

Cooking Time: PT0M

Total Time: PT5M

Recipe Video Name: Zubereitung von Barraquito-Kaffee

Recipe Video Description: Das Video zeigt Schritt für Schritt, wie man einen traditionellen Kaffee Barraquito von den Kanarischen Inseln zubereitet.

Recipe Video Thumbnail: https://clubcanary.com/wp-content/uploads/2019/09/ha4i0pqzaum-e1716304506700.jpg

Recipe Ingredients:

  • Espresso (frisch gebrüht)
  • Kondenswasser
  • Licor 43 (oder Tía María)
  • Geschäumte Milch
  • Zitronenschale
  • Zimt gemahlen

Recipe Instructions:

Zubereitung von Barraquito-Kaffee:

Das Glas vorbereiten

Kondensmilch auf den Boden eines klaren Glases gießen.

Zubereitung von Barraquito-Kaffee:

Den Likör hinzufügen

Einen kleinen Spritzer Licor 43 über die Kondensmilch geben.

Zubereitung von Barraquito-Kaffee:

Den Espresso einschenken

Gießen Sie langsam frisch gebrühten Espresso ein, damit die Schichten getrennt bleiben.

Zubereitung von Barraquito-Kaffee:

Milchschaum hinzufügen

Fügen Sie vorsichtig aufgeschäumte Milch hinzu, um die Kaffeeschicht zu vollenden.

Zubereitung von Barraquito-Kaffee:

Fertigstellen und servieren

Mit Zitronenschale und einer Prise Zimt bestreuen. Sofort servieren.

Das Geheimnis des Barraquito ist die Reihenfolge beim Eingießen: zuerst Kondensmilch, dann Licor 43, dann langsam über die Rückseite eines Löffels gegossener Espresso und schließlich geschäumte Milch. Das Eingießen über einen Löffel hält die Schichten getrennt, was das Getränk so berühmt macht. Das ist der eine Schritt, den man nicht übereilen darf.

Das richtige Glas macht den Unterschied

Dieses Getränk ist für seine Schichten bekannt, daher brauchen Sie ein Glas, das sie zeigt. Beste Wahl: ein hohes transparentes Glas. Ein Latte-Glas oder ein schmales Kaffeeglas funktioniert, und eine Champagnerflöte ist der sehr lokale, sehr elegante Schritt. Vermeiden Sie Tassen und undurchsichtige Gefäße vollständig: Wenn man die Schichten nicht sehen kann, ist es kein echter Barraquito, sondern nur süßer Kaffee.

Wichtige Erinnerung: Ja, der Barraquito sieht beim Servieren wunderschön aus. Nein, man soll ihn nicht Schicht für Schicht trinken. Sobald man anfängt, rührt man das Ganze zusammen. Die Schichten sind fürs Auge, das Chaos ist für den Geschmack. So läuft das.

Wie man wie ein Einheimischer bestellt

Sie können einen Barraquito in fast jedem Café oder Restaurant auf den Kanarischen Inseln bestellen, normalerweise nach dem Mittag- oder Abendessen als Kaffeedessert. Sagen Sie einfach: "Einen Barraquito, bitte." Wenn Ihnen die Aussprache Schwierigkeiten bereitet, zeigt Ihnen dieses kurze Club Canary-Video, wie Sie Sag Barraquito wie ein Profi.

Um auf den Kanarischen Inseln einen Barraquito zu bestellen, sagen Sie nach dem Mittag- oder Abendessen "un Barraquito, por favor". Er wird in Cafés und Restaurants auf jeder Insel serviert, und das Team vor Ort von Club Canary bestätigt, dass er etwa so viel kostet wie ein normaler Kaffee, in der Regel zwischen 2 und 3,50 Euro.

Warum der Barraquito eine Ikone der Kanarischen Inseln ist

Der Barraquito ist mehr als Kaffee. Er spiegelt wider, wie das Leben hier funktioniert: langsam, vielschichtig und sozial, die man gemeinsam genießen kann. Von Café-Besitzern für ihre Stammgäste kreiert, entwickelte es sich zu einem Symbol der traditionellen kanarischen Kaffeekultur und ist heute das Getränk, das Einheimische bestellen, wenn das Mittagessen gut war und noch niemand den Tisch verlassen möchte.

Mehr Kaffee? Ein lokaler Guide in Valencia erklärt den spanischen Eiskaffee in diesem Rezept: Café del Tiempo, der spanische Eiskaffee.

Hungrig auf weitere lokale Klassiker? Probieren Sie unsere Rezept für kanadische Runzelkartoffeln mit Mojo, der beste Freund des Barraquito.

CC

Die Ehrliche Meinung von Club Canary

Ehrliche Worte von eurem lokalen Team von den Kanarischen Inseln

Hier ist die Wahrheit: Dein erster Barraquito sollte nicht zu Hause sein. Mach das Rezept, genieße es, aber das Original schmeckt anders mit dem Atlantik vor dir und nirgendwo, wo man sein muss. Bestelle einen auf einer Terrasse in Teneriffa nach einem langen Mittagessen, rühre die Schichten um, und du wirst verstehen, warum hier niemand den Kaffee überstürzt.

Komm und probiere das Original. Das Rezept reist, der Moment nicht.

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