Barraquito, Datos Clave

¿Qué es un barraquito?

El barraquito es la bebida de café más emblemática de las Islas Canarias. Lo encontrarás en Tenerife, Gran Canaria, La Palma, La Gomera y en las islas menores, siempre en capas, siempre dulce y siempre servido con un poco de orgullo. En internet la gente lo llama un café estético o un café que queda bien ante la cámara. Los lugareños simplemente lo llaman un clásico.

Cinco capas, un vaso. Leche condensada en el fondo, licor, espresso, espuma de leche y ralladura de limón con canela por encima. En ese exacto orden.

Un trago, cuatro nombres

Dependiendo de la isla y de lo local que sea el bar, la misma bebida se esconde tras diferentes nombres: Barraquito se entiende en todas partes, Zaperoco es muy común en Tenerife, Café Especial es como Gran Canaria suele llamarlo, y Café Canario aparece en los bares menos turísticos. Si tienes dudas, solo pide un barraquito y todos lo sabrán.

Ingredientes del barraquito

Esta combinación convierte al Barraquito en un café dulce español, un café con leche condensada y, si mantienes el Licor 43, un auténtico café con alcohol para después de cenar. Omitir el licor es también completamente normal, en cuyo caso los lugareños lo llaman un Barraquito sin licor.

Cómo hacer un barraquito, paso a paso

Barraquito Café (Café Capa Tradicional Canario)

Café tradicional Barraquito de las Islas Canarias. Un café en capas elaborado con leche condensada, espresso, espuma de leche, Licor 43, ralladura de limón y canela. Dulce, fuerte y visualmente impresionante.

Type: Café

Cuisine: Canarias

Palabras clave: barraquito, café barraquito, receta de barraquito, receta de café en capas, café canario, café con leche condensada, café con Licor 43, receta de café español, receta de café estético, bebida de postre café

Recipe Yield: Vidrio

Calories: 180

Preparation Time: PT5M

Cooking Time: PT0M

Total Time: PT5M

Recipe Video Name: Cómo hacer café Barraquito

Recipe Video Description: Vídeo que muestra paso a paso cómo preparar un café tradicional Barraquito de las Islas Canarias.

Recipe Video Thumbnail: https://clubcanary.com/wp-content/uploads/2019/09/ha4i0pqzaum-e1716304506700.jpg

Recipe Ingredients:

• Espresso (recién hecho)
• Leche condensada
• Licor 43 (o Tía María)
• Leche espumada
• Cáscara de limón
• Canela molida

Recipe Instructions:

Cómo hacer café Barraquito:

Preparar el vaso

Vierta la leche condensada en el fondo de un vaso transparente.

Cómo hacer café Barraquito:

Añadir el licor

Añade un chorrito de Licor 43 sobre la leche condensada.

Cómo hacer café Barraquito:

Vierta el espresso

Vierta lentamente el espresso recién hecho para mantener las capas separadas.

Cómo hacer café Barraquito:

Añadir espuma de leche

Añada suavemente espuma de leche por encima para terminar el café en capas.

Cómo hacer café Barraquito:

Terminar y servir

Cubrir con ralladura de limón y una pizca de canela. Sírvalo inmediatamente.

El vaso correcto importa

Esta bebida es famosa por sus capas, por lo que necesitas un vaso que las muestre. La mejor opción: un vaso de cristal alto y transparente. Un vaso de café con leche o un vaso de café alargado sirve, y una copa de champán es la opción muy local y con mucha clase. Evita las tazas y los recipientes opacos por completo: si no puedes ver las capas, no es realmente un barraquito, es solo café dulce.

Cómo pedir uno como un lugareño

Puedes pedir un barraquito en casi cualquier café o restaurante de las Islas Canarias, normalmente después de almorzar o cenar como un café postre. Solo di: "Un barraquito, por favor." Si te cuesta pronunciarlo, este breve vídeo Club Canary te enseña a di Barraquito como todo un profesional.

Por qué el barraquito es un icono de las Islas Canarias

El barraquito es más que café. Refleja cómo funciona la vida aquí: lento, por capas y social, hecho para disfrutarse en compañía. Creado por los dueños de los cafés para sus clientes habituales, creció hasta convertirse en un símbolo de la cultura cafetera tradicional canaria, y hoy es la bebida que los lugareños piden cuando el almuerzo fue bueno y nadie quiere levantarse todavía de la mesa.